Όσπρια: Ποια η διατροφική τους αξία;

Στα όσπρια συγκαταλέγονται οι φακές, τα φασόλια, τα ρεβίθια, τα κουκιά, η φάβα και πολλά άλλα. Σαν λαός λατρεύουμε τα όσπρια και τα συμπεριλαμβάνουμε στη διατροφή μας, καθώς είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Πιο συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, βιταμίνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Την σπουδαιότητά τους μας επιβεβαιώνουν και οι γιατροί και διατροφολόγοι καθώς πάντα τα όσπρια εμπεριέχονται στις διατροφές. Οι ουσίες των οσπρίων προσφέρουν πολλά στον ανθρώπινο οργανισμό. Πιο συγκεκριμένα προσφέρουν ενέργεια, βοηθάνε στη καλή λειτουργία του εντέρου, του νευρικού συστήματος, και βοηθάνε τον μεταβολισμό. Επιπλέον, ρυθμίζουν το σάκχαρο του αίματος, και έχουν προστατευτικό ρόλο έναντι του καρκίνου και των καρδιολογικών παθήσεων.

Πιο αναλυτικά, καταναλώνουμε:

·        Φάβα, η οποία βοηθάει πολύ στη μνήμη και στο νευρικό σύστημα. Είναι πλούσια σε μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και πρωτεΐνες. Επίσης, παίζει σπουδαίο ρόλο στη ρύθμιση σακχάρου και χοληστερόλης. Τέλος, η φάβα είναι προστάτης του οργανισμού έναντι του καρκίνου.

·        Φακές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, φυτικές ίνες, σίδηρο, αντιοξειδωτικά και μαγνήσιο. Βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου, στο νευρικό σύστημα και στην ψυχική υγεία.

·        Ρεβίθια τα οποία περιέχουν μεθειονίνη, αντιοξειδωτικά, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, ασβέστιο, και μαγνήσιο. Τα ρεβίθια παίζουν σπουδαίο ρόλο στον άνθρωπο καθώς τον προστατεύουν από αρτηριοσκλήρυνση, στεφανιαία νόσο, τον καρκίνο του παχέος εντέρου, και την οστεοπόρωση.

·        Φασόλια και κουκιά τα οποία βοηθούν στη σωστή λειτουργία της καρδιάς και στην όραση. Τα κουκιά είναι γεμάτα βιταμίνη Α, θειαμίνη, κάλιο και φώσφορο. Ταυτόχρονα τα φασόλια περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.


Όσπρια: Γευστικοί συνδυασμοί με οφέλη

Πέρα από τις γευστικές εμπειρίες, ο συνδυασμός οσπρίων με άλλα φαγητά, προσφέρουν πολλά οφέλη, καθώς συνδυάζονται οι θρεπτικές ουσίες. Κάποια παραδείγματα είναι τα εξής:

·        Σπανάκι και φακές σε συνδυασμό με λεμόνι και πορτοκάλι

·        Ρύζι με όσπρια

·        Φασολάδα με χοιρινό

·        Φακές με χταπόδι

 

Στο Mountain taste προσφέρουμε ποιοτικά προϊόντα, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με διάφορες τροφές. Στο site μας, θα βρείτε τα εξής:

·            ΝΕΡΟΜΥΛΟΣ ΠΑΛΑΙΟΚΑΡΥΑΣ ρεβύθια Λάρισας, συσκευασία 500g

·            ΝΕΡΟΜΥΛΟΣ ΠΑΛΑΙΟΚΑΡΥΑΣ φακές Λάρισας, συσκευασία 500g

·           ΝΕΡΟΜΥΛΟΣ ΠΑΛΑΙΟΚΑΡΥΑΣ φασόλια Καστοριάς, συσκευασία πλακέ 500g.